Dōtonbori

Dōtonbori ist die Straße, auf der Osaka isst. Sie verläuft am Dōtonbori-Kanal in Namba im Bezirk Chūō und ist die wichtigste Ess- und Ausgehmeile der Stadt: Stände, Tresen und Restaurants, gestapelt hinter Schildern, die lauter werden, je genauer man hinsieht. Das ist kein ruhiger Kulturstopp und gibt auch nicht vor, einer zu sein. Komm hungrig, komm abends, wenn das Neon an ist und der Kanal es spiegelt, und nimm hin, dass du Schulter an Schulter mit allen stehst, die dieselbe Idee hatten.

Der Kanal war zuerst da. Die Arbeiten begannen 1612 unter Nariyasu Dōton und endeten 1615, und die Straße bekam seinen Namen. Fotografiert wird heute der Glico-Läufer, die Leuchtreklame mit einem Athleten im Zieleinlauf, die seit Jahrzehnten auf das Wasser blickt. Die Brücke davor ist der Steh-Platz, und zu jeder Stunde steht dort eine Reihe Menschen in derselben Pose. Ein Klischee, zugleich wirklich der Mittelpunkt, und fünf Minuten dort sagen dir, was Osaka von sich selbst hält.

Drei Gerichte gehören Osaka, und alle drei werden an diesem Kanal verkauft. Takoyaki sind Teigbällchen mit Oktopus, in einer gemuldeten Eisenplatte gegart und deutlich heißer gereicht, als du erwartest. Okonomiyaki ist der herzhafte Pfannkuchen aus Kohl und Teig mit allem Weiteren, vor deinen Augen auf der Platte gebacken. Kushikatsu ist frittiert am Spieß, mit einer gemeinsamen Sauce, in die ein Spieß genau einmal getaucht werden darf. Iss am Tresen oder am Stand statt im Gehen, und benutze zuerst das warme Oshibori-Tüchlein, das man dir reicht.

Die Station Namba setzt dich einen kurzen Fußweg entfernt ab, und eine Suica- oder Pasmo-IC-Karte bringt dich hin und zurück: dieselben Karten gelten landesweit in Zügen, U-Bahnen und Bussen und in den Convenience Stores, an denen du unterwegs vorbeikommst. Nimm auch Bargeld mit, denn viele der kleinen Tresen bevorzugen es weiterhin, und lege die Scheine in das Schälchen an der Kasse statt in die Hand der Bedienung. Niemand gibt Trinkgeld, und der Versuch verwirrt genau die Person, der du danken willst. Goodbars verkauft eine Japan-eSIM, die du zu Hause installierst und bei der Landung einschaltest; sie läuft über NTT docomo, gemessen an den Mobilfunkverträgen das größte Netz Japans, und unsere Abdeckungsseite für Japan zeigt, wo es verfügbar ist und was unabhängige Geschwindigkeitstests messen.